微冻保鲜技术是近几年发展起来的一项新技术,与低温冷冻、高温冷藏不同,贮藏温度介于两者之间，可根据禽畜、果蔬等种类和重量的不同，应用低温、超低温技术和纯天然制取的“微冻液”，对水产、肉类和果蔬快速直接冻结，被冻食品内细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，相当于动植物处于冬眠状态，从而保存生命体。经微冻保鲜的果蔬、水产、肉类食品，经过长时间的储藏、运输后，仍可保持鲜活品质。...

　冷链物流由多个环节组成，从食品原料的种植和采购、加工、流通和配送，直至零售和消费的全过程，是一项复杂的低温系统工程，确保各环节的质量安全问题是冷链物流的核心。要保证冷冻食品的质量和安全，最关键的是“冷链”不能断裂，也就是说在食物的制造、贮藏、运输配送、零售过程中，应始终处于受控的低温状态。而冷藏车的数量不足和运行不标准，正在成为冷链食品的重要安全隐患。由于诸多原因，最近这几年，我国冷藏保温汽车年产销量一直维持在4000～5000辆，远远不能满足冷冻食品市场的实际需求。...

目前，华润万家华东区已经实现蔬菜100%自采，水果80%自采。生鲜仓内的55辆冷藏车每天出动，负责将这些水果蔬菜从自采地运送至生鲜仓，再由生鲜仓送至门店。...

随着经济的发展，人们对食品安全和食品品质的要求越来越高，对冷链物流行业提出了更高要求。由中国商业联合会商贸物流分会主办、北京世纪金海龙科贸有限公司承办的2015首届中国冷链物流创新与食品安全高峰论坛8月3日～4日在北京举行。华南农业大学副校长、教授陆华忠在论坛上表示，近几年国家对冷链物流的支持力度持续加大，为冷链物流业的发展注入了新的动力，冷链物流业发展面临新机遇。...

天津大爆炸事件已经持续发酵十多天，全国掀起了化学危险品仓库大检查：8月19日，国务院安委办第十一督查组一行到达昌吉，对粉尘作业和使用场所防范粉尘爆炸工作落实情况进行专项督查；从8月20日至24日，江苏、成都、南宁、菏泽、崇州各地都展开了防火防爆安全检查……然而天津大爆炸事故原因究竟是什么，目前官方依然没有定论。...

日前，北京市食品药品监督管理局发布《冷链即食食品生产审查实施细则（2015版）》，将冷链即食食品纳入食品生产许可证管理范围。 该细则明确适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料，采用冷链工艺生产，经预先定量包装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中，提供给消费者的可直接食用的冷链即食食品（包括主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他类），对企业生产条件的审查及其相关检验要求。 该细则明确了生产许可条件核查包括管理制度审查、场所核查、设备核查、基本工艺流程和关键控制点核查、人员核查等五个方面。企业仅有包装场地、工序、设备，没有相关生产工艺条件的，不予生产许可。 鉴于冷链即食食品本身产品特性，细则同时还明确了保质期要求：冷链即食食品的保质期限一般为24小时。在全程冷链温度≤8℃条件下，如保质期限超过24小时的，需经第三方食品保质期测试试验合格，但保质期限最长不得超过48小时。生产经营全过程中可确保食品中心温度恒处于0℃~4℃条件的，企业在取得充分、可靠、科学的食品安全依据，以及第三方食品保质期测试试验合格的基础上，可自行确定食品保质期限。 细则还明确，企业应建立食品追溯制度，确保对食品从原料采购到食品销售的所有环节都可进行有效追溯；应建立食品召回制度。当发现某一批次或类别的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应按照国家相关规定启动食品召回程序，及时向相关部门通告，并作好相关记录。对召回的食品，应采取无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向相关部门报告。 目前，该细则已正式实施，仅适用于北京市冷链即食食品生产企业，不包括现场制售行为。北京市冷链即食食品生产企业应在2016年1月1日之前取得相应的生产许可。...

近期，从汕头市食品药品监督管理局获悉，汕头市在借鉴广州、佛山等试点城市经验做法的基础上，结合本地实际，制订出台了《汕头市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》，确定在该市中心城区的金平区、龙湖区试点推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。...

美国的生鲜售卖网站新鲜王国（FreshRealm）最近推出了一款新型运输盒，它能够将新鲜的农副食材快速、安全、健康地运送到消费者家中。这家公司为这款新型运输盒起名做微梭（Vessel）。 作为美国众多购物平台中的一家，新鲜王国承诺将新鲜的农产品保质保量地运送到消费者手中。在美国，西餐半成品配送网站（比如Blue Apron和Plated）以及像Instacart这样的网上超市是新鲜王国的主要竞争对手。 目前，主流食材订购服务的运输科技水平仍然较低，食材往往以塑料袋独立包装，然后被装进纸箱里，同时仅以一次性冰袋作为冷藏保鲜工具，这样的大宗运输难免造成大量的食材腐坏。 新鲜王国执行总裁迈克·利博尔德 （Michale Lippold）认为他们可以做得更好。在过去两年中，新鲜王国开发了这款叫做微梭的食材运输容器，同时也进一步完善了公司的物流网络。 有着科幻小说名字和时髦设计的“微梭”主体由一个先进的冷却器构成，它的外形正好适合像联邦快递这样的快递公司。“微梭”内部有5个抽屉，1个可循环利用的冷源和一系列组件。一直以来，新鲜王国对“微梭”的设计细节守口如瓶，利博尔德只表示，它结合、利用了对流和传导两种原理。效果是容器的每一层都保持在华氏零度和41度（-17.8-5摄氏度）之间，这对于大多数食物来说是最适宜的冷藏温度。...

打破传统思维，支持农产品货押融资，进入农业金融时代，由恒源冷链发起！ 汕头恒源冷链仓储有限公司秉承着“引领新生活，开启冰鲜时代”的经营理念，以“打造冷链产业最受信赖的企业”为目标使命，与“广发银行”，“兴信控股”携手打造货物质押融资平台。恒源存货，兴信担保，银行放款，集群打造的融资共赢链拓展了仓库服务功能，提高工作效益，缓解资金压力，助您决胜商海。...

北京市食品药品监督管理局公布了《冷链即食食品生产审查实施细则(2015版)》，将冷链即食食品纳入食品生产许可证管理范围。该细则明确适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料，采用冷链工艺生产，经预先定量包装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中，提供给消费者的可直接食用的冷链即食食品，包括主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类等。...