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冷冻技术会破坏食物的风味和营养？
发布日期：2015-12-14 13:37:31
根深蒂固的健康观念一定正确？那你就错了。我们每天虽然从四面八方获得各种健康知识，有些最新研究已经颠覆旧有认知，有些只是道听涂说，更有些根本没有经过科学证实。唯有充分了解健康知识的真相，才不会被错误的资讯误导，才能真正地维护健康。
冷冻蔬果会破坏里面的营养这种说法是错的，冷冻技术是不会破坏食物的风味和营养。
国内外愈来愈多研究指出，蔬菜从数上摘下或土裡拔出后，经过冷冻处理，营养保留比不新鲜的或冷藏来得好，有些蔬菜如红萝卜、豆类、葱蒜更适合冷冻保存。
新鲜蔬果经冷冻之后营养素会不会被破坏？ 美国农业部德州农业研究中心植物生理学者里斯特说，冷冻蔬菜在蔬菜成熟时急冻，可以把营养速、抗氧化物锁住；一般蔬果为了运送或卖相，常常还没发育完成就收成，营养素便不如成熟蔬菜多。
冷冻蔬果会破坏里面的营养这种说法是错的，冷冻技术是不会破坏食物的风味和营养。
国内外愈来愈多研究指出，蔬菜从数上摘下或土裡拔出后，经过冷冻处理，营养保留比不新鲜的或冷藏来得好，有些蔬菜如红萝卜、豆类、葱蒜更适合冷冻保存。
新鲜蔬果经冷冻之后营养素会不会被破坏？ 美国农业部德州农业研究中心植物生理学者里斯特说，冷冻蔬菜在蔬菜成熟时急冻，可以把营养速、抗氧化物锁住；一般蔬果为了运送或卖相，常常还没发育完成就收成，营养素便不如成熟蔬菜多。
