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冷链在生鲜食品行业中的应用
发布日期：2015-10-15 09:49:53
在食品行业中，食品保鲜主要以食品冷藏为主，为了确保食物的质量不改变，我们将易腐畜禽、水产、果蔬速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，来延长食品保存期的目的。
越来越多的食品商家意识到了冷库在整个食品冷链环节中的重要性。但当下冷库设计商家繁多，水平良莠不齐，我们在选择冷库商家的时候要注意，目前国内有很多的冷库无证设计、安装，很多操作人员未经专业培训无证上岗，管理人员安全意识淡薄，这样设计生产出来的冷库，不但自动化控制程度低下，耗能大，节能效率差，因此安全隐患较多。那建造一个规范化的冷库，我们讲究的基本要素有哪些？至少有以下几个要点——
首先，库内房间要适当划分，以满足低温储藏和吞吐对温度有不同要求的各种产品；
其次，平面布置在不影响储藏和生产条件下要方便产品的进、出库；
其次，平面布置在不影响储藏和生产条件下要方便产品的进、出库；
第三，要有足够的隔热层，特别是外围结构要有高效的隔汽层；
